nom complet : Volnay Premier Cru Taille Pieds AOC 2013 Bouchard
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appellation : Volnay
millésime : 2013
dosage : Sec
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Canneberge, Mûre, Terre humide, Grillé
degré d’alcool : 12,5 %
température : 16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Volnay Taille Pieds de la Maison Bouchard Père & Fils est un Premier Cru élaboré à partir de cépages Pinot Noir de la célèbre région de Volnay.
Vignoble historique acheté par la famille depuis 1775, ce vin est issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires avec une parfaite exposition est/sud-est. La vendange est effectuée manuellement et après l'arrivée des raisins en cave et le pressurage, le moût fermente en petits récipients pendant 25 jours maximum avant d'affiner pour une durée variable entre 12 et 14 mois en bois avec un pourcentage de 40 % bois neuf.
De couleur rouge rubis d'intensité moyenne, il offre un nez complexe et ample avec des notes de fruits rouges, de légères notes grillées et terreuses suivies de notes épicées. En bouche, il est harmonieux et complet, d'une belle intensité et avec des tanins souples qui anticipent une longue finale et une excellente capacité de vieillissement.
Idéal pour accompagner cailles, pigeons et gibiers, il peut également sublimer les viandes blanches assaisonnées de sauces aromatisées.
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