Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: France, Bourgogne
Idéal avec: Gibier, Champignons, Viande rouge
nom complet : Volnay AOP Premier Cru Les Santenots Cuvée Gauvain 2019 Hospices de Beaune
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appellation : Volnay
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Baies, Myrtille, Grillé
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Premier Cru Les Santenots Cuvée Gauvain de l'Hospice de Beaune est né dans la commune du même nom en Bourgogne. Le produit de la vente des vins est reversé aux différentes activités des hôpitaux.
Il est composé à 100% de raisins Pinot Noir, provenant du Premier Cru Les Santenots, situé au sud-ouest de Volnay. Les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid, pour ensuite être vinifiés en cuves acier thermorégulées avec une fermentation de 5 jours. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 18 mois.
A vue, il a un rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes de petits fruits noirs et des notes toastées. La gorgée est charnue, avec des tanins épais et une longue finale.
Parfait pour accompagner le faisan rôti et le gibier rôti.
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