Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Rôtis, Fromages affinés, Viande rouge grillée, Viande rouge
nom complet : Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 Canneto
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese 95%
vieillissement : Fûts de chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Réglisse, Groseille, Épices, Tabac
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva de la société Canneto est né sur les collines occidentales de Montepulciano, près de l'église de San Biagio. L'entreprise a été rachetée en 1987 par un groupe d'amis zurichois, admirateurs des vins de Montepulciano, qui au fil des années ont construit une nouvelle cave et de nouvelles machines. L'entreprise possède 30 hectares de vignes, dont 16 sont dédiées à la production de Vino Nobile di Montepulciano.
Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese avec un petit ajout de Merlot et de Cabernet, récoltés et sélectionnés à la main de fin septembre à mi-octobre. Après le broyage doux et l'égrappage, la fermentation a lieu en acier avec l'ajout de levures sélectionnées et à une température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne de Slavonie (30-40hl), puis en cuves d'acier et enfin encore 6 mois en bouteille.
Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva di Canneto se caractérise par une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de groseilles et de cerises mûres, enrichis par des notes invitantes de réglisse, de tabac et d'épices. En bouche, il est équilibré, avec des tanins fins et délicats.
Parfait en combinaison avec des viandes rouges, grillées ou braisées, des ragoûts et du gibier. Excellent aussi avec les fromages affinés.
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