nom complet : Vino Nobile di Montepulciano DOCG SorAldo 2018 De' Ricci
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneaux
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Épices, Violette
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Vino Nobile di Montepulciano SorAldo est produit par la cave De 'Ricci et tire son nom d'une famille historique de Montepulciano d'origine médiévale. La cave historique et charmante est située dans le palais Ricci au centre de Montepulciano et appartient maintenant à la famille Trabalzini. Le vin est né sur des vignobles situés dans les collines (450 mètres d'altitude) sur les côtés ouest et sud de Montepulciano.
Le vin est produit à 100% à partir de raisins Sangiovese (Prugnolo gentile, comme on l'appelle dans la région), qui sont partiellement pressés, puis vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée avec une macération pelliculaire d'une durée maximale de 30 jours. . L'affinage du vin s'effectue en tonneaux et grands fûts de 20-25 hl pendant env. 24 mois, puis continuer pendant au moins 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, au nez on retrouve des arômes de violette, de cerise, avec de légères notes épicées. La gorgée est structurée, savoureuse et avec des tanins bien structurés.
Idéal en combinaison avec des apéritifs riches de terre et des viandes de bœuf et de sanglier mijotées et rôties.
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