Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: France, Vallée du Rhône
Idéal avec: Champignons, Carpaccio de boeuf, Viande rouge grillée
nom complet : Ventoux AOC Silica 2021 Château Pesquié
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appellation : Ventoux
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : France
région : Vallée du Rhône
cépage : Grenache 90%, Cinsault 10%
vieillissement : Tonneau de bois, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Fleurs rouges, Fruits rouges, Poivre blanc
degré d’alcool : 15,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge de silice est produit par le Château Pesquié, qui l'a nommé en hommage à la silice, la substance qui est à la base d'une des préparations biodynamiques utilisées dans le vignoble.
La cuvée composée de cépages Grenache (90%) et Cinsault (10%) fermente en cuve béton avec une macération d'environ 4 semaines. L'affinage a lieu dans des fûts en bois et dans des cuves en béton pendant 12 à 15 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez apporte des notes de petites fleurs, de petits fruits rouges et de poivre blanc. En bouche, il est fin et juteux, avec des tanins soyeux.
Excellent en combinaison avec un carpaccio de bœuf, une tranche de veau grillée et des plats simples aux champignons.
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