Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Rôtis, Fromages affinés, Viande rouge
nom complet : Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche
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appellation : Valpolicella Ripasso
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Molinara, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices orientales
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Valpolicella Ripasso Le Arche prend vie à partir de vignobles situés dans la région vallonnée au nord-est de Vérone.
Il est le résultat de l'assemblage classique de Valpolicella, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, collecté fin septembre. Le moût se trouve dans des conteneurs en acier, où la fermentation a lieu avec une macération de 10 jours et une seconde fermentation en contact avec le marc d'Amarone, le "ripasso". Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie.
De couleur rouge rubis, il s'ouvre sur le nez avec des notes intenses de fruits rouges mûrs associées à des notes d'épices orientales. Riche et structuré, il montre de la force et du caractère avec des tanins bien intégrés.
C'est un vin à combiner avec des viandes rouges, ainsi que des rôtis et des fromages vieillis de moyenne à longue durée.
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