nom complet : Valpolicella Classico Superiore DOC 2016 Giuseppe Quintarelli
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appellation : Valpolicella
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Autres cépages rouges indigènes, Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Confiture, Baies, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli est né dans des vignobles situés dans la commune de Negrar, dans le terroir magique de Valpolicella.
Il est produit à partir de raisins Corvina, Rondinella et Cabernet Sauvignon et d'autres vignes rouges. Après un pressurage doux, les raisins fermentent avec les levures indigènes pendant environ 7 à 8 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 60 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé intense, enrichi d'agréables notes de cerise noire. En bouche, il est intense, avec un corps agréablement impeccable et tannique.
Parfait pour accompagner les entrées avec de la sauce à la viande et des rôtis, il est idéal en combinaison avec des viandes mijotées, du gibier et des fromages affinés.
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