Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Chili, Vallée Centrale
Idéal avec: Apéritifs, Entrées, Charcuterie, Rôtis, Viande rouge grillée
nom complet : Valle Central Cabernet Sauvignon Reserva DO O 2022 Emiliana
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appellation : Valle Central
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Chili
région : Vallée Centrale
cépage : Cabernet Sauvignon 100%
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fumé, Cerise, Feuille de tomate, Graphite, Mûre
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Cabernet Sauvignon Emiliana provient de vignobles de la région de Valle Central, au Chili.
Il est obtenu à partir de Cabernet Sauvignon cueillis à la main en avril et laissés à macérer à froid pendant 7 jours afin de favoriser l'extraction des arômes fruités. La fermentation a lieu en acier puis s'affine à 20 % en fûts de chêne français pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
De couleur rouge rubis, il exprime au nez des notes persuasives de griotte, centrées sur une texture épicée à base de vanille et de café. En bouche, c'est un vin complexe et élégant, moyennement corsé, avec une finale d'une longueur considérable.
Excellent à servir avec des entrées avec une sauce à la viande, il est parfait en combinaison avec les viandes rouges en général et les fromages moyennement longs.
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