Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Frioul-Vénétie Julienne
Idéal avec: Poisson cru, Viande blanche, Charcuterie, Crustacés
nom complet : Trevenezie Rosé Brut Pinot Nero IGT Feudi di Romans
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appellation : Trevenezie
dosage : Brut
pays : Italie
région : Frioul-Vénétie Julienne
cépage : Pinot Noir 100%
format : 0,75 L
arômes : Fleurs d'acacia, Fleurs de sureau, Fruits rouges
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Rosé de la cave I Feudi di Romans est élaboré à partir de purs raisins Pinot Nero selon la Méthode Charmat.
A l'arrivée en cave, les raisins sont égrappés, foulés et pressés. La fermentation suit pendant 14 jours à une température de 16°C et le produit filtré est envoyé pour le vin mousseux dans un autoclave. Les sucres et les levures sont ajoutés au vin de base et la fermentation en autoclave à température contrôlée dure 90 jours. Lorsque la pression de 5 bars est atteinte, le vin mousseux est réfrigéré, filtré et mis en bouteille.
De couleur rose pêche, il présente un perlage fin et persistant. Le nez est dominé par les fruits rouges, la rose et de délicates notes de fleurs blanches. En bouche, il montre une saveur agréable, un bon équilibre de la partie acide et une finale qui rappelle les composants fruités.
Idéal pour les apéritifs de sushi, les viandes blanches et le risotto de crustacés.
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