nom complet : Trento Extra Brut Millesimato DOC AlpeRegis 2016 Rotari
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appellation : Trento
millésime : 2016
dosage : Extra Brut
pays : Italie
région : Trentin
cépage : Chardonnay 100%
format : 0,75 L
arômes : Ananas, Croûte de pain, Fruits mûrs, Pomme jaune
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Trento Extra Brut Millesimato AlpeRegis de Rotari est né dans des vignobles situés sur les collines les plus ensoleillées du Trentin, à des altitudes presque montagneuses
Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay, récoltés entièrement à la main. Le vin de base fermente principalement en acier et pour une petite partie en bois, après quoi la deuxième fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage de plus de 48 mois sur lies.
Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et élégant. Le nez s'ouvre sur des arômes variétaux intenses, enrichis de notes de fruits mûrs, de pomme dorée et d'ananas, avec des notes de croûte de pain données par le long vieillissement en bouteille. En bouche, il est parfumé et équilibré, avec une finale sèche, minérale et persistante sur des notes de noix et de noisette.
Parfait pour accompagner les crudités de poisson, les langoustines et les huîtres, il est idéal en combinaison avec des plats de résistance à base de viande.
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