Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Trentin
Idéal avec: Charcuterie, Entrées, Apéritifs, Viande blanche
nom complet : Trento Brut Millesimato DOC Inkino 2019 Mas dei Chini
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appellation : Trento
millésime : 2019
dosage : Brut
pays : Italie
région : Trentin
cépage : Chardonnay
vieillissement : 40 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Amande, Pomme, Pêche
degré d’alcool : 12,5 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L' Inkino Brut de la société Mas dei Chini est une Méthode Classique Trentodoc Millesimato élaborée à partir de raisins 100% Chardonnay.
Les raisins Chardonnay sont cultivés sur la pergola traditionnelle du Trentin à 300 mètres d'altitude avec une exposition sud/ouest. Après la récolte, les raisins sont chargés dans le pressoir pneumatique pour démarrer un pressurage doux en utilisant uniquement le moût de goutte. La fermentation est réalisée en cuve à température contrôlée et avec l'utilisation de levures sélectionnées. Après la seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit sur lies pendant au moins 40 mois.
De couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, il présente un perlage fin et persistant et rappelle au nez des arômes intenses et parfumés de pêche, de pomme et de pain grillé. En bouche, il est savoureux, très harmonieux et avec une structure reconnaissable qui met en valeur l'apport fruité avant de donner des notes de levure et d'amande douce pour une finale longue et persistante.
Idéal pour les apéritifs élégants, il peut être consommé tout au long du repas ou avec des entrées à base de crustacés et de fruits de mer.
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