nom complet : Toscana IGT Rosso San Zio 2021 Cantine Leonardo da Vinci
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appellation : Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 95%, Colorino 5%
vieillissement : Acier, Chêne barrique
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Cerise
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le San Zio delle Cantine da Vinci est un vin rouge toscan issu des vignobles entourant Villa da Vinci, dans la province de Florence. Les étiquettes de vin de la collection Villa da Vinci représentent chacune un détail tiré du tableau de l'Annonciation de Léonard.
Le vin est principalement composé de raisins Sangiovese, avec un petit ajout de Colorino, qui sont récoltés vers la fin septembre. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée (26-28 ° C), où la macération dure environ 12 jours. Lors de la vinification, de nombreux remontages sont effectués, pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. L'affinage a lieu dans des cuves en acier et en barriques de chêne, où le vin repose pendant 2 à 4 mois.
Dans le verre, le vin est de couleur rouge rubis. Le nez présente des notes de fruits rouges, de cerise et de cerise noire. La gorgée est enveloppante et décisive, avec une longue finale.
Le San Zio se marie bien avec les entrées assaisonnées de sauces à la viande et les viandes grillées.
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