Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viandes mijotées, Viande rouge grillée
nom complet : Toscana IGT Pugnitello 2019 Roccapesta
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appellation : Toscana
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Pugnitello
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Cinchona, Cerise, Groseille
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin rouge de Roccapesta est né en Maremme, dans le sud de la Toscane. Les premières vignes de l'entreprise ont été plantées dans les années 70, tandis que la nouvelle cave date de 2010.
Il est composé à 100% de raisins Pugnitello, un cépage toscan rare traditionnellement ajouté au Sangiovese, ici vinifié seul. La vinification se déroule en barriques ouvertes, avec une macération pelliculaire de 26 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de bois, tandis que le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivis de 24 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, le nez s'exprime sur des arômes de cerise et de groseille, avec des notes de quinquina. La gorgée est chaude et enveloppante, avec une excellente persistance.
Il se marie bien surtout avec des viandes rouges grillées.
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