nom complet : Toscana IGT Fortuni Pinot Nero 2016 Podere Fortuna
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appellation : Toscana
millésime : 2016
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Mûre, Notes balsamiques, Minéral
degré d’alcool : 14 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Pinot Nero Fortuni de Podere Fortuna est né sur les collines du Mugello de l'entreprise, dans la province de Florence. Le nom dérive du vignoble homonyme à partir duquel ce vin est issu.
Les raisins utilisés pour la production sont exclusivement du Pinot Noir, récolté à la main entre fin août et début septembre. Après une fermentation naturelle, sans levures ajoutées, d'une durée d'environ dix-neuf jours, le vin évolue en barriques de chêne français pendant douze mois. Un raffinement supplémentaire du ciment suit pendant environ sept mois, avant que le produit ne soit mis en bouteille sans filtration.
Le Pinot Noir Fortuni a une couleur rouge rubis intense, avec des souvenirs violets vifs. Le nez offre un arôme élégant de cerise noire et de mûre associé à des sensations minérales. En bouche il se montre sapide et de bonne gras, avec des tanins soyeux et très fins. La finale est persistante avec des arômes de cassis et de framboise.
Il se marie très bien avec les viandes rouges grillées et le gibier, également excellent avec les fromages à pâte dure assaisonnés et les premiers plats bien assaisonnés
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