nom complet : Toscana IGT Camartina 2018 Querciabelle
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appellation : Toscana
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Cuir, Fruits rouges, Mulberry, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Querciabella est une cave innovante du Chianti, qui cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 1988. Actuellement, elle gère un parc viticole de plus de 70 hectares, avec des parcelles situées sur les territoires de Greve, Radda et Gaiole, entourées d'oliviers et de bois de chênes.
Produit pour la première fois en 1981, Camartina est un Supertuscan issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese, provenant des vignobles de Ruffoli et Greve in Chianti, cultivés sur des sols riches en marnes. Les raisins sont récoltés et vinifiés séparément. Après la vinification rouge classique avec macération pelliculaire, le vin repose pendant 18 mois en fûts de chêne français.
De couleur rubis foncé, il a un nez complexe et varié, avec des notes de baies sauvages en confiture, de vanille et de chocolat, de cuir et de réglisse. Le goût est profond, avec des tanins denses et mûrs, des arômes denses et complexes et une finale épicée et persistante.
A accompagner d'un steak florentin, d'un émincé de bœuf ou d'un gibier rôti.
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