Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fruits de mer, Poisson
nom complet : Toscana IGT Ambrae 2021 Poliziano
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appellation : Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fruit à chair jaune, Genêt
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ambrae del Poliziano est né suite à la reprise de la culture de certains clones de variétés à baies blanches, dont le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, après l'interruption de 1990 pour faire place aux fruits rouges.
Issu d'une vendange manuelle en caisses et d'une fermentation en acier à température contrôlée avec des levures sélectionnées, le vin vieillit 16 mois dans l'acier et affine ses caractéristiques organoleptiques au cours des 3 mois passés en bouteille.
Il apparaît dans le verre jaune paille. Le nez révèle des sensations fruitées intenses, agrémentées de notes florales de genêt. La bouche est fluide et linéaire, agréablement fraîche et minérale.
Il excelle en combinaison avec toutes les recettes de fruits de mer.
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