Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Plats épicés, Charcuterie
nom complet : Terre Siciliane IGT Rosso Passicato Nicosia
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appellation : Terre Siciliane
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Frappato, Nero d'Avola, Syrah
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Confiture de fruit, Mûre, Épices sucrées
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Passicato est un vin rouge obtenu à partir d'un assemblage de raisins autochtones trop mûrs provenant des vignobles du sud-est de la Sicile.
Les raisins laissés trop mûrs sur la plante sont récoltés à la main dans de petites caisses. Le moût fermente dans l'acier pendant 10 jours à une température contrôlée de 24-26 ° C. Après la fermentation malolactique, il mûrit dans les mêmes conteneurs et plus loin en bouteille avant d'être commercialisé.
Symbole de feu et de passion, il présente une couleur rubis intense aux reflets violets. Il donne au nez des notes persuasives de cerise noire et de confiture de fruits rouges, avec des références claires aux mûres et aux épices douces. En bouche, il est équilibré et chaleureux, incroyablement cohérent avec l'odorat.
Convient en combinaison avec le salami et les fromages affinés de longueur moyenne, il peut être apprécié en compagnie d'aliments épicés et de viandes rouges ou comme vin de méditation.
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