nom complet : Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Vigne Vecchie 2015 Calabretta
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appellation : Terre Siciliane
millésime : 2015
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Herbes aromatiques, Minéral, Fruits rouges, Camomille
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta naît de vignes de plus de 80 ans, principalement non greffées, cultivées en agriculture biologique sur le versant nord de l'Etna, à Calderara di Randazzo, dans la province de Catane.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Nerello Mascalese, récoltés à la main. La fermentation est spontanée, avec macération au contact des peaux pendant 5 jours, dans des récipients en acier. Le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 60 mois et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il est enveloppant et élégant, avec un bouquet caractérisé par des arômes d'herbes aromatiques et de fleurs de camomille, enrichi par de délicates notes minérales et de fruits rouges. La bouche est généreuse et puissante, avec des tanins mûrs qui s'orientent vers une finale d'une grande persistance.
Excellent en compagnie de viandes rôties, il est idéal en combinaison avec des plats de gibier et de gibier.
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