Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Poisson, Salades de pâtes et de riz, Fromages frais
nom complet : Terre Siciliane IGP Bianco Passivento 2021 Barone Montalto
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appellation : Terre Siciliane
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Catarratto, Chardonnay, Grecanico
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fruit exotique, Notes herbacées
degré d’alcool : 12,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin blanc sicilien Passivento est produit par la cave sicilienne Barone Montalto, fondée en 2000, basée à Santa Ninfa, dans la province de Trapani. Le domaine gère environ 400 hectares de vignes, en partie détenues et en partie par des contributeurs, situées dans la vallée de la Bèlice, dans la Vallée des Temples et à Noto, dans la partie sud-est de la Sicile.
Il est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Grecanico, Catarratto et Chardonnay, partiellement séchés dans le vignoble puis placés dans un grenier ventilé et thermorégulé pour poursuivre la déshydratation. La vinification a lieu en acier, suivie de l'affinement en bouteille.
De couleur jaune paille, il donne au nez des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, avec de légères notes herbacées. La gorgée est fraîche, avec une finale persistante.
Il se marie bien avec les plats de poisson, les salades et les fromages frais.
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