nom complet : Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2022 Falkenstein
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appellation : Alto Adige
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Tyrol du Sud
cépage : Riesling 100%
vieillissement : Baril en acacia
format : 0,75 L
arômes : Abricot, Minéral, Pêche
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Il ressemble à l'un des fleurons de la société Falkenstein du Tyrol du Sud, situé dans le magnifique Val Venosta. Ici, la viticulture a ses racines dans les sols minéraux et repose sur des murs en pierre sèche qui cisèlent les pentes.
Les raisins Riesling sont récoltés dans des vignobles répartis sur 6 hectares de surface. La fermentation alcoolique du moût se déroule en fûts de bois d'acacia, ainsi que l'élevage qui dure 10 mois. Une dernière période de 12 mois en bouteille complète la maturation.
Délicatement jaune paille, il dévoile un parfum qui allie l'expression variétale du raisin au terroir, se composant de notes fruitées rappelant l'abricot et la pêche mais aussi de plus de traces minérales et d'agrumes. En bouche, il est élégant, sapide et très frais. La tension de la gorgée persiste dans un excellent équilibre.
Compagnon idéal pour une longe de porc au four.
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