Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Autriche, Südsteiermark
Idéal avec: Salades de pâtes et de riz, Plats végétariens, Poisson
nom complet : Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2022 Tement
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appellation : Südsteiermark
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Autriche
région : Südsteiermark
cépage : Sauvignon Blanc 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs de sureau, Citron, Minéral, Poire
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Kalk & Kreide est un 100% Sauvignon Blanc de la cave Tement, une entreprise familiale fondée en 1959 dans la région viticole autrichienne de Südsteiermark. Le domaine viticole pratique l'agriculture biologique depuis des années et se convertit à la biodynamie.
Les raisins du Kalk & Kreide proviennent de 55 petites parcelles et sont sélectionnés à la main. La vinification se déroule en cuves inox et est basée sur la fermentation spontanée des raisins, avec un séjour de 6 mois sur lies fines.
Le vin est de couleur jaune paille. Au nez, on retrouve des notes de fleur de sureau, de fruits mûrs comme la poire et le cassis, ainsi que des notes de citrine et minérales. La gorgée est complexe, caractérisée par une minéralité brillante et persistante.
Parfait avec des plats à base d'asperges blanches et vertes, il est également excellent avec du poisson et de riches salades.
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