Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Poisson, Entrées, Viande blanche, Crustacés
nom complet : Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
New
dosage : Pas Dosé
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Bombino Bianco, Pinot Noir
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Orange, Croûte de pain, Pomme, Pêche
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Pas Dosé d'Araprì est une méthode classique à base de raisins Bombino Bianco et Pinot Noir, cultivés dans la région des Pouilles de San Severo, dans la région de Foggia.
Les vendanges des deux cépages se déroulent dans deux situations distinctes, le Pinot Noir fin août, le Bombino Bianco le deuxième dix jours de septembre, tous deux avec une sélection manuelle des raisins. Cette cuvée reste au moins 30 mois avant de dégorger sans dosage de sirop, au sous-sol de l'ancienne cave.
Il a une couleur jaune paille intense et un perlage très fin et régulier. Au nez, il révèle des notes fruitées exquises d'agrumes, de pomme et de pêche, sur un fond d'élégantes notes de croûte de pain et de pâtisserie. Sec et harmonieux en bouche, il se distingue par son bon volume et son onctuosité délicate.
Très polyvalent dans la combinaison, il est indiqué pour accompagner les apéritifs et les snacks ainsi que les poissons, crustacés et viandes blanches.
Commentaire