Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec: Mollusques, Viande blanche, Poisson, Crustacés
nom complet : Spumante Brut Cantine Ceci
New
dosage : Brut
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Chardonnay, Pinot Noir
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fruit exotique, Notes florales
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Spumante Brut de Ceci est issu d'un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Nero, cépages qui ont toujours montré qu'ils pouvaient exprimer le territoire d'origine et aux caractéristiques parfaitement complémentaires. Les sols d'origine se caractérisent par être généralement argilo-limoneux de texture moyenne.
Les vendanges ont lieu entre le milieu et la fin août, après quoi une vinification en blanc est réalisée pour les deux cépages. Suivi d'une refermentation en autoclave selon les principes de la méthode Martinotti-Charmat.
Il est présenté dans le verre avec une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et élégant. Les arômes qui enveloppent le nez rappellent les agrumes et les fruits tropicaux typiques du cépage Chardonnay, auxquels s'ajoutent les traces florales et fruitées du Pinot Noir travaillé en blanc. En bouche, il est frais et salé, avec une finale harmonieuse sur une finale de fruits secs.
Excellent en combinaison avec des poissons, mollusques et crustacés, il est idéal en accompagnement de la volaille en général.
Commentaire