nom complet : South Australia Shiraz GI Bin 28 Kalimna 2021 Penfolds
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appellation : South Australia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Australie
région : Australie-Méridionale
cépage : Syrah 100%
vieillissement : Tonneau en chêne américain
format : 0,75 L
arômes : Anis étoilé, Café, Mûre, Prune mûre, Gingembre
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bin 28 Shiraz Kalimna de Penfolds provient de vignobles situés dans différentes régions d'Australie, mais la plupart des raisins proviennent du vignoble de Kalimna, d'où il tire son nom, qui est situé dans la célèbre région viticole de Barossa Valley.
Il est produit entièrement avec des raisins Syrah (Shiraz), récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne américain, avant d'être mis en bouteille.
Bin 28 Kalimna de Penfolds se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de mûre et de prune très mûre, enrichies de notes d'anis et de gingembre, avec une garniture de moka. En bouche, il est doux et fruité, développant des notes élégantes de chocolat et de café.
Parfait pour accompagner les sauces à la viande et les viandes grillées, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des fromages à maturité moyenne.
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