nom complet : Soave DOC Campo Le Calle 2021 Ilatium Morini
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appellation : Soave
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Garganega
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Abricot sec, Fleurs jaunes
degré d’alcool : 13,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Soave Campo Le Calle d'Ilatium Morini est né dans des vignobles situés à Mezzane di Sotto et Valle d'Illasi, dans la province de Vérone.
Les raisins purs Garganega sont séchés pendant 12 jours puis macérés dans le pressoir pendant 12 heures. Le moût est nettoyé et fermenté en cuve inox à 15°C pendant 20-25 jours.
Il se caractérise par une couleur jaune doré. Le nez révèle des arômes de fleurs jaunes, de miel et d'abricot sec. La gorgée est large et structurée, avec une longue persistance.
Excellent avec des plats importants à base de poisson et de mollusques.
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