nom complet : Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo
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appellation : Sherry
dosage : Doux
pays : Espagne
région : Andalousie
cépage : Palomino 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Noix, Vanille
degré d’alcool : 20 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Gobernador d'Emilio Hidalgo est un sherry holoreux sec provenant de vignobles situés au cœur de Jerez de la Frontera et composé à 100% de raisins Palomino. Il est le résultat d'une évolution de plus de 12 mois en petits fûts de chêne américain superposés selon la méthode Solera.
Il a une couleur ambre foncé tendant à l'acajou. Il s'ouvre sur un arôme chaud, rond et plein, avec des notes de noix et de vanille. En bouche, il est sec et large, succulent et charnu.
Prince compagnon des fruits secs, il se marie bien avec les viandes structurées, les viandes fumées et les fromages affinés. Excellent à l'apéritif.
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