Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Fromages affinés, Charcuterie, Rôtis
nom complet : Salice Salentino DOP Montecoco 2019 Due Palme
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appellation : Salice Salentino
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Malvasia Nera, Negroamaro
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fraise des bois, Fruits rouges, Prune, Grillé
degré d’alcool : 12,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Montecoco est un vin de Cantine Due Palme, situé dans la région de Cellino San Marco, dans la province de Brindisi. L'entreprise, fondée en 1989, produit des vins à partir de cépages typiques du Salento, tels que Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo et Sussumaniello. Les vignes sont cultivées avec Alberello Pugliese, la méthode de culture de la plante typique de cette région. Le nom dérive d'un quartier près de Cellino.
Montecoco est issu des raisins Negroamaro et Malvasia Nera, récoltés en septembre et vinifiés en cuves rotatives horizontales thermorégulées pendant 14 jours, puis élevés en barriques pendant 6 mois.
Dans le verre, le vin apparaît de couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Le nez s'ouvre sur des arômes de prune, de mûre, de fraise des bois, avec des notes toastées. Le goût est chaud et corsé, bien équilibré.
Idéal en combinaison avec des pâtes au four, des légumes farcis au four et des rôtis.
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