Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Ragoûts de viande
nom complet : Salento Primitivo IGT 2022 Cantele
New
appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Marasca, Notes florales, Prune, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Primitivo di Cantele est capable d'exprimer dans un seul verre la double personnalité du Salento, l'Adriatique et Ionienne, relative aux deux mers situées près de la zone dédiée à la culture du raisin Primitivo, précisément dans la région de Torricella, dans la province de Tarente et de San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi.
Une fois les vendanges terminées dans la dernière décade d'août, la vinification en cave se fait avec macération de 6-8 jours au contact des peaux, à une température contrôlée de 22-24 ° C. Suit une maturation en barriques pendant environ 6 mois.
Il a une couleur rouge rubis avec un bord grenat. Des arômes minéraux se dégagent au nez et une gamme fruitée de griotte, de cerise noire et de prune qui s'enrichit de délicates notes florales et épicées en finale. En bouche, l'entrée est fraîche, douce et chaleureuse, avec des tanins bien intégrés qui donnent de la vigueur au goût mais aussi une bonne dose d'élégance.
Excellent avec des entrées avec sauce à la viande, avec de l'agneau et des fromages affinés.
Commentaire