nom complet : Salento Negroamaro IGT Teresa Manara 2020 Cantele
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appellation : Salento
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Negroamaro 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fleurs rouges, Minéral, Notes fruitées, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Teresa Manara n'est pas seulement la mère d'Augusto Cantele, fondateur de la cave et reconnue comme ambassadrice de Negroamaro, mais aussi la femme qui a radicalement transformé la passion familiale en un véritable art de la vinification pour les générations futures et dont elle a été la muse inspiratrice. Ce Negroamaro lui est dédié, l'une des vignes les plus représentatives et aimées du Salento et de la région des Pouilles en général.
La vendange manuelle a lieu fin septembre. Le moût fermente dans l'acier à une température de 26 ° C et macère pendant 15 jours au contact des peaux. Il procède ensuite à un élevage en barrique pendant environ 12 mois.
Il a une couleur rouge rubis intense. La palette d'arômes offerte au nez évoque des fruits rouges, des épices, des notes éthérées et minérales. Le goût est audacieux et décisif mais en même temps bien.
Parfait avec les viandes rôties ou grillées, il ne dédaigne pas les compotes et le gibier.
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