Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Entrées, Viande blanche grillée, Poisson cru
nom complet : Salento IGT Fichimori 2022 Tormaresca
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appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Negroamaro, Syrah
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fraise, Grenade, Groseille
degré d’alcool : 13 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Salento Tormaresca Fichimori du Marchesi Antinori est né dans le domaine de S. Pietro Vernotico, propriété de la famille Antinori et situé dans les Pouilles, dans la région du Salento.
Il est principalement produit à partir de raisins Negroamaro, avec une petite addition de raisins Syrah, macérés à froid pendant 5 jours à une température de 5 ° C, afin d'extraire les arômes variétaux, la couleur et les composants polyphénoliques plus doux. Le vin fermente ensuite sans pellicule à une température contrôlée de 18 ° C.
C'est un vin pourpre-rouge aux reflets violets élégants. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de cerise et de fraise, accompagné de nuances de cassis et de grenade. En bouche, il est agréable et de bonne saveur. Il s'agit d'une interprétation moderne et dynamique de Negroamaro.
Vin rouge à boire froid, à une température de 8-10 ° C, il est idéal pour accompagner des poissons crus comme le tartare, le sashimi et les sushis. Excellent en combinaison avec des apéritifs, il est parfait avec du poisson et des viandes blanches, à la fois cuites et grillées.
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