Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Gibier, Fromages affinés, Viandes mijotées, Rôtis
nom complet : Salento IGT Coribante 2022 Castello Monaci
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appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Malvasia Nera, Syrah
vieillissement : Acier, Barrique
format : 0,75 L
arômes : Confiture de griotte, Fruits rouges, Marasca
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Coribante voit le jour dans les vignobles salentins de Castello Monaci, dans les Pouilles.
Ce vin est produit à partir de raisins Syrah et Malvasia Nera di Lecce. Ces derniers sont légèrement séchés avant d'être vinifiés. La vinification se fait à température contrôlée, avec environ 2 semaines de macération et des remontages fréquents. Par la suite, le vin Malvasia Nera du produit évolue pendant environ 12 mois en barriques françaises, le reste reste en acier.
Il a une couleur rouge violacé foncé. Le nez offre un large arôme de fruits rouges mûrs, avec des notes de cerise, de framboise, de fleur de sureau. En bouche, il est doux et équilibré, avec une finale minérale.
Il accompagne parfaitement les rôtis, les viandes mijotées et le gibier. Il est idéal avec des fromages bien affinés.
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