Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Viande rouge grillée
nom complet : Salento IGP Negroamaro Liala 2022 Masseria Borgo dei Trulli
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appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Negroamaro
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Café, Cannelle, Fruits dans l'esprit, Groseille
degré d’alcool : 16,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Negroamaro Liala di Borgo dei Trulli est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Guagnano, dans la province de Lecce. Le prénom féminin "Liala" signifie "nuit".
Les raisins sont vendangés à la main dans la seconde quinzaine de septembre, dès que les raisins commencent à sécher sur la vigne. Les raisins sont égrappés et vinifiés en baies entières. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier thermorégulées et dure 8 à 10 jours grâce à l'ajout de levures sélectionnées. La fermentation malolactique est ensuite induite, suivie de l'affinement de 70% du vin en tonneaux et grands fûts pendant 7-8 mois.
De couleur rouge pourpre, le nez révèle des arômes de groseilles, de cerises et de cerises noires à l'eau-de-vie, suivis de notes de cannelle et de café. La gorgée est ronde et enveloppante, avec des tanins souples et une finale persistante.
Excellent vin de méditation, il se marie aussi bien avec les pâtes cuites au four et le gibier.
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