Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Poisson, Mollusques, Crustacés
nom complet : Salento Chardonnay IGT 2022 Cantele
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appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Genêt, Magnolia, Muguet, Fleur de tilleul
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Augusto Cantele a été l'un des pionniers visionnaires du Chardonnay des Pouilles contemporain, capable de refléter le terroir dans lequel il est cultivé, à savoir le Salento chaud, plus précisément celui des régions de Guagnano, dans la province de Lecce, et de Montemesola, dans le province de Tarente.
La récolte a lieu pendant les dix premiers jours d'août, suivie d'un pressurage doux des grappes et d'un refroidissement du moût à une température de 10 ° C La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 15 ° C. Vieillit toujours dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille.
La robe est jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet olfactif donne des sensations de muguet, de magnolia, de genêt et de thym, associées à d'agréables notes fruitées et herbacées en arrière-plan. En bouche, il est frais, savoureux et moelleux, avec une gorgée immédiate et une finale harmonieuse.
Accompagne toutes les préparations de fruits de mer, en particulier les poissons, mollusques et crustacés.
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