nom complet : Rías Baixas DO A Senda Vermella 2020 Nanclares y Prieto
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appellation : Rías Baixas
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Espagne
région : Galice
cépage : Caiño
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Champignons, Mûre, Notes herbacées
degré d’alcool : 11 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Un Senda Vermella de Nanclares y Prieto est un assemblage de Caiño Tinto et de Mencia produit dans la région de Rias Baixas.
Après la sélection manuelle des raisins, le vin transporté à la cave est pressé avec l'ancienne coutume des pieds. Après fermentation alcoolique, la fermentation malolactique est conduite à 65% en fûts de chêne français, le reste en acier. Il est ensuite vieilli pendant 20 mois et mis en bouteille sans clarification avec des doses réduites de soufre.
Il a une couleur rouge grenat et offre des notes de fruits rouges comme la mûre et la cerise au nez, suivies de notes terreuses et herbacées qui font allusion au sous-bois et aux champignons. Compact en bouche et moyennement corsé, il a une faible teneur en alcool, est agréable, léger et moyennement persistant.
Idéal pour les pâtes et les lasagnes, il peut accompagner les ragoûts de veau maigre et d'agneau.
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