nom complet : Rosso di Valtellina DOC 2021 ArPePe
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appellation : Valtellina
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau de bois, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Anis étoilé, Herbes alpines, Baies
degré d’alcool : 13 %
température : 15-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Rosso di Valtellina signé Ar.Pe.Pe. il reflète une nature jeune et une élégance très expressive et moderne, un chef-d'œuvre de la cave Valtellina.
Chiavennasca dans la pureté, nom local pour identifier Nebbiolo delle Alpi, fermente au contact des peaux, restant en macération pendant 115 jours dans des cuves en bois. Il vieillit pendant 6 mois dans des cuves et des fûts en bois, complétant le processus de vieillissement dans des conteneurs en béton et en verre.
Rouge rubis intense presque grenat, il offre des sensations délicates de baies sauvages et d'anis étoilé, avec de fortes notes d'herbes alpines. En bouche il surprend par son épaisseur et son élégance, avec une finale nette d'une excellente persistance.
Faites le plein de plats copieux et d'apéritifs copieux. Parfait aussi avec des fromages et de la charcuterie typiques de la tradition gastronomique de la Valteline.
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