nom complet : Rosso di Montepulciano DOC 2021 De' Ricci
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appellation : Rosso di Montepulciano
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 85%, Merlot 15%
vieillissement : Tonneaux
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Violette
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Rosso di Montepulciano est produit par la cave De 'Ricci et tire son nom d'une famille historique de Montepulciano d'origine médiévale. La cave historique et charmante est située dans le palais Ricci au centre de Montepulciano et appartient maintenant à la famille Trabalzini. Le vin est né sur des vignobles situés dans les collines de Podere La Croce (300 mètres d'altitude) à l'est de Montepulciano.
Le vin est produit à partir de raisins Sangiovese avec un petit ajout de Merlot, qui sont partiellement pressés, pour ensuite être vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée avec une macération sur les peaux qui dure au maximum 15 jours. L'affinage du vin s'effectue en tonneaux pendant env. 6 mois, puis continuer pendant au moins 6 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis vif, le nez révèle des arômes de violette, de cerise parfumée, avec de légères notes épicées. La gorgée est sèche et savoureuse, avec des tanins bien perceptibles.
Idéal en combinaison avec des apéritifs riches et des viandes rouges mijotées et grillées.
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