Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Truffe, Viande rouge, Pâtes/Raviolis
nom complet : Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja
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appellation : Rosso di Montalcino
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Visciola, Poivre rose, Rose, Violet
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Rosso di Montalcino de la collection du comte de Villa da Filicaja provient des mêmes vignobles dont est issu le précieux Brunello di Montalcino.
Il est obtenu uniquement à partir de raisins de la variété Sangiovese Grosso, récoltés à la main une fois qu'ils ont atteint le stade de pleine maturité. Après la fermentation, le vin est élevé en fût pendant 6 mois, suivi de 2 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair. Le nez offre des notes claires de violette et de rose, accompagnées de notes de griotte et de poivre rose. En bouche, il présente une légère tannicité, se révélant à la fois frais et rassasiant.
Parfait en compagnie de gibier, il est idéal en combinaison avec des entrées aux truffes et du poulet farci.
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