nom complet : Rosso di Montalcino DOC 2021 Casanova di Neri
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appellation : Rosso di Montalcino
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Feuilles de rose, Réglisse, Notes balsamiques, Violet
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Rosso di Montalcino di Casanova di Neri est né dans le terroir unique de Montalcino et est produit avec le même soin et la même minutie réservés à son frère aîné Brunello.
Fruit uniquement de raisins Sangiovese, récolté et rigoureusement sélectionné à la main en octobre, il prévoit une fermentation spontanée en acier, avec macération sur les peaux pendant 18 jours. Le vin vieillit en fût pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.
De couleur rouge rubis intense, il dégage un parfum fruité de cerise, enrichi de notes florales de violette et de rose, avec des notes de balsamique et de réglisse. Vin prêt à boire mais avec beaucoup d'élégance et de structure. La finale est longue et persistante, avec beaucoup d'équilibre et de douceur.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il se marie très bien avec la viande rouge cuite sur le grill et toutes les viandes de la tradition toscane.
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