nom complet : Rosso di Montalcino DOC 2021 Capanna
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appellation : Rosso di Montalcino
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Réglisse, Violet
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Rosso di Montalcino provient des vignobles appartenant à la société Capanna, située dans la région de Montosoli, dans la partie nord de Montalcino.
Résultat de la vinification de raisins Sangiovese uniquement, avec fermentation de 18-20 jours à température contrôlée avec macération au contact des peaux, malolactique spontanée en cuves tronconiques en chêne de Slavonie et élevage dans les mêmes conteneurs pendant 6-10 mois.
Vin à la robe rouge rubis intense, il exprime au nez des sensations fraîches de fruits rouges dans lesquelles se détache la note de framboise, associée à des notes de réglisse et de vanille. En bouche, il est légèrement tannique, structuré et persistant.
Il se marie bien avec les entrées avec sauce à la viande et rôtis, mais aussi avec les champignons et le salami de la tradition gastronomique toscane.
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