nom complet : Rosso di Montalcino DOC 2021 Canalicchio di Sopra
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appellation : Rosso di Montalcino
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cassis, Cerise, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Rosso di Montalcino di Canalicchio di Sopra est issu du Cru Canalicchio et de Montosoli. C'est un domaine historique, présent à Montalcino depuis les années 1960 et qui représente encore aujourd'hui l'une des meilleures excellences de la région.
Les raisins 100% Sangiovese sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées, avec une macération pelliculaire de 20 jours. L'affinage dure 2 ans et est conservé en fûts de chêne français et slave
De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de cerise mûre, de cassis et de violette, enrichis d'épices douces. Le goût est frais et fin, avec une longue persistance.
Il se marie très bien avec les charcuteries et les fromages affinés, la sauce à la viande et le ragoût de bœuf.
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