Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Afrique du Sud, Vallée du Breede River
Idéal avec: Viande rouge grillée, Viande rouge, Pâtes/Raviolis
nom complet : Robertson Shiraz WO 2022 Cape Dreams
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appellation : Breede River Valley
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Vallée du Breede River
cépage : Syrah 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fraise, Poivre noir, Violet
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Shiraz n'est rien de plus que le nom attribué à Syrah en Afrique du Sud. La version signée par la cave Cape Dreams est produite à 140 km du Cap, dans la vallée de Robertson, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres.
Les raisins qui composent ce vin, 100% Shiraz, sont récoltés manuellement et sélectionnés avec grand soin. Seuls les meilleurs grappes arriveront en cave pour être légèrement pressés, macérés et fermentés. La vinification se termine par une période de maturation modérée en acier qui permettra au vin d'affiner son équilibre.
A vue, sa couleur est intense dans la teinte rouge rubis. Le nez est également intense, développé dans une texture de violette, de cerise, de bonbon à la fraise et un léger rappel poivré en arrière-plan. En bouche, il évolue au fil du développement de la gorgée, sans jamais céder au composant frais et à la structure. Une bonne persistance l'accompagne pendant de longues secondes.
À combiner avec un steak de rosbif grillé.
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