nom complet : Robertson Chardonnay WO 2023 Cape Dreams
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appellation : Breede River Valley
millésime : 2023
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Vallée du Breede River
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Ananas, Mangue, Pêche
degré d’alcool : 14 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cape Dreams Chardonnay est originaire de la vallée de Roberstone, à 140 km de Cape Town, en Afrique du Sud. Ici, les hivers froids et les étés chauds définissent un climat capable de générer des blancs aromatiques et frais. Cela est également dû à la brise du sud-est, qui est le premier remède efficace contre le risque de maladies parasitaires de la vigne.
La vendange du raisin Chardonnay a lieu aux premières lueurs de l'aube. Après avoir été sélectionnés et récoltés, les grappes sont transportées à la cave où elles sont égrappées, pressées et fermentées dans des cuves en acier. Le vin obtenu vieillit dans les mêmes conteneurs en présence de ses propres lies fines.
Il a une couleur jaune paille intense. Le nez fait ressortir des notes rappelant la pêche, l'ananas et la mangue, sur un fond légèrement agrume. En bouche, l'empreinte minérale règne, qui se lie de manière équilibrée à la structure. Il persiste dans le sillon d'un fruit tropical mûr.
A combiner avec un risotto alla marinara.
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