Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Viande rouge grillée, Rôtis
nom complet : Puglia IGT Rosso Due di Due 2021 Lupo Meraviglia
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appellation : Puglia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Malvasia Nera, Primitivo
vieillissement : Palmento
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Mûre mature, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Due Lupo Meraviglia s'inspire avec son étiquette des armoiries de la ville de Lecce, située juste derrière la "Masseria", qui représente un loup sous un chêne vert. Son nom fait référence aux deux cépages qui le composent : Negroamaro et Malvasia Nera.
La méthode de vinification utilisée dans la production de ce vin implique l'utilisation de Palmenti modernes pendant la phase de fermentation, des récipients en pierre ancestraux répandus dans le Salento depuis des milliers d'années. Grâce à l'utilisation de ce type de récipient, la concentration d'oxygène dissous dans le vin est plus élevée, ce qui permet d'obtenir des tanins plus doux et plus durables. Le vin vieillit ensuite pendant 3 à 6 mois.
De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de fruits, même en confiture, ainsi que des notes douces et épicées. La bouche est structurée et concentrée, avec des tanins ronds et soyeux.
Il accompagne les entrées salées, les viandes rouges mijotées et rôties.
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