nom complet : Puglia IGT Primitivo Alchymia 2020 Duca di Saragnano
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appellation : Puglia
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Cerise, Fruits rouges mûrs
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Alchymia est un pur Primitivo qui vise à représenter la véritable essence d'un territoire.
Il est produit avec une fermentation à température contrôlée dans l'acier pendant 8 à 10 jours. La fermentation malolactique et le vieillissement pendant 6 mois en barriques neuves de chêne de Slavonie suivent.
Rouge rubis très intense et plein, presque impénétrable. Il offre au nez un bouquet chaleureux et enveloppant de fruits rouges mûrs, parmi lesquels se détachent la cerise et la cerise noire. En bouche c'est un vin complexe et structuré, à la consistance veloutée.
Adapté pour accompagner les premiers plats salés, il donne le meilleur de lui-même avec des recettes de gibier cuit et en général avec des viandes rouges.
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