Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Chocolat, Gâteaux secs et pâtisseries
nom complet : Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2019 Donato Angiuli
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appellation : Puglia
millésime : 2019
dosage : Doux
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Nero di Troia 100%
vieillissement : Acier
format : 0,5 L
arômes : Baies
degré d’alcool : 14 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge doux d'Angiuli Donato appartient à la lignée Maccone et provient des vignobles situés à Rogadeo, dans la province de Bari.
Le vin est issu de raisins Nero di Troia, qui sont récoltés à la main dans la seconde quinzaine d'octobre et laissés à sécher dans des caisses pendant environ 2 mois. Ceux-ci sont pressés puis fermentés dans des cuves en acier thermorégulées, avec de fréquents pigeages manuels et une macération pelliculaire de plus de 30 jours. Le vin vieillit ensuite en acier pendant 12 mois.
De couleur rouge rubis, le nez rappelle les arômes de petits fruits rouges et noirs. La gorgée est douce et équilibrée, avec des tanins denses.
Excellent en combinaison avec des pâtisseries sèches et des desserts au chocolat et aux baies sauvages.
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