nom complet : Primitivo di Manduria DOC Talò 2022 San Marzano
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appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Cerise mûre, Prune, Vanille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Primitivo appartient à la ligne Talò de la célèbre entreprise des Pouilles San Marzano. Né dans des vignobles situés à 100 m d'altitude, sur les collines du Salento des Pouilles.
Obtenu exclusivement à partir de raisins Primitivo, soigneusement récoltés au cours de la deuxième semaine de septembre, ce vin fermente avec des levures sélectionnées puis vieillit en fûts de chêne américain et français pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez apporte un arôme très intense et persistant, aux saveurs de cerise et de prune, enrichi par des sensations envoûtantes de cacao et de vanille. En bouche il montre une structure remarquable et une excellente chaleur, typique du raisin, avec une finale douce et persistante.
Ce vin garde intact son potentiel organoleptique pendant au moins 5 ans. Il accompagne divinement des entrées très élaborées, de l'agneau, du gibier aux sauces élaborées et des fromages affinés.
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