Ce coffret contient deux expressions emblématiques de la terre sauvage du Salento, où la chaleur estivale et la brise marine fraîche forgent deux vignes emblématiques telles que Primitivo et Negroamaro.
Le Primitivo di Manduria de Notte Rossa est le résultat de 5 à 6 mois de vieillissement en barriques de chêne français et américain. Sa robe rouge rubis aux reflets violets s'associe à son parfum riche et enveloppant de prune et de cerise noire, d'où se dégagent des notes épicées de cacao et de vanille. En bouche, il est chaleureux et structuré, avec une finale très persistante. Il accompagne parfaitement les entrées et l'agneau, mais s'accorde également avec le gibier et les fromages à pâte dure.
Le Negroamaro de Terra d'Otranto est mis en bouteille après 6 mois de vieillissement en fûts de chêne français. De couleur rouge pourpre profond, il offre au nez un arôme complexe d'épices, de baies et de confiture de cerises. En bouche, il est ample, souple et harmonieux, avec des tanins bien intégrés. Recommandé avec des entrées charpentées et des seconds plats de viandes rouges, il est excellent avec les fromages affinés et le gibier.
Commentaire