Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Risotto, Fromages frais, Poisson, Salades de pâtes et de riz
nom complet : Pomino DOC Bianco Villa Petrognano 2022 Selvapiana
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appellation : Pomino
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Chardonnay, Sauvignon Blanc
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs sauvages, Fleurs de sureau, Néflier, Sauge, Prune
degré d’alcool : 12,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin blanc de la cave Selvapiana est né dans les vignobles de la Villa di Petrognano et de la collaboration entre la comtesse Cecilia Galeotti Otteri et Francesco Giuntini. C'est un vin blanc toscan qui est né sur les collines de la commune de Rùfina (Florence), au sein de la DOC Pomino, une région d'une rare beauté au pied des Apennins à la frontière entre la Toscane et l'Émilie-Romagne, ainsi comme l'une des 4 zones de production délimitées par la célèbre annonce de 1716 de Cosimo III De 'Medici.
Après les vendanges manuelles fin août, les raisins subissent un pressurage doux. Le moût est ensuite transféré dans des cuves thermo-régulées, où la fermentation a lieu à une température d'environ 16 degrés, à l'issue de laquelle le vin repose sur lies fines jusqu'en mars.
Dans le verre, le Pomino blanc apparaît de couleur jaune paille. Le nez révèle des arômes de fruits comme la prune et le néflier, puis de fleurs sauvages, de sureau et d'herbes aromatiques comme la sauge. La gorgée est fraîche et minérale.
Le Pomino di Selvapiana blanc se marie bien avec les plats à base de poisson, même avec le risotto aux fruits de mer et les fromages frais assez gras.
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