nom complet : Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2022 Frescobaldi
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appellation : Pomino
millésime : 2022
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Vanille, Cannelle
degré d’alcool : 13,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Pomino Bianco Riserva Benefizio di Frescobaldi est né dans le domaine Castello Pomino di Frescobaldi, situé dans la province de Florence.
Il est produit avec des raisins 100% Chardonnay, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique partielle, le vin vieillit pendant 10 mois en barriques de chêne français, moitié nouveau et moitié de premier passage, et encore 4 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Il a une couleur jaune vif avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des parfums d'agrumes caractéristiques de la variété, suivis par d'élégantes notes épicées de vanille et de cannelle. En bouche, il est agréablement frais, avec des notes de fleurs blanches et grillées qui accompagnent vers une finale crémeuse de chocolat blanc.
Parfait en combinaison avec des crèmes végétales et de poisson au four, il est recommandé d'accompagner le caviar.
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