nom complet : Pomerol AOC 2015 Château La Conseillante
New
appellation : Pomerol
millésime : 2015
dosage : Sec
pays : France
région : Bordeaux
cépage : Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Réglisse, Prune, Violette
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Château La Conseillante tire son nom au milieu du XVIIIe siècle de sa propriétaire, Madame Conseillan. La propriété a été achetée en 1871 par la famille Nicolas, qui gère le château depuis 5 générations.
La vinification est unique pour chacune des 18 parcelles du vignoble et se déroule dans 18 cuves en acier, qui accueillent à la fois la fermentation alcoolique et malolactique. A partir de 2010, il a été décidé de réduire l'utilisation de bois neuf, c'est pourquoi le vin est élevé en barriques neuves de chêne français pour seulement 70% -85%.
Robe rouge pourpre moyennement intense, au nez des arômes de violette, de cerise, de chocolat noir, de bâton de cannelle et de réglisse. Le goût est sec et élégant, caractérisé par des tanins fins et une finale longue, fraîche et parfumée.
Idéal en association avec des plats salés à base de viandes rouges, volailles nobles et gibiers. Particulièrement adapté pour mijoter avec des herbes et des épices.
Commentaire